Crostini di polenta con speck e formaggio

Descrizione

I crostini di polenta sono delle piccole e sfiziose tartine preparate con una fettina di polenta utilizzata come base: un antipasto creativo e senza glutine che donerà colore alla vostra tavola. E’ inoltre un ottimo piatto per riutilizzare in modo gustoso la polenta avanzata.

Dettagli

Tempi di preparazione: tempo preparazione 1 tempo preparazione 2 1 ora + 2 ore di riposo
Difficoltà: difficoltà 1 semplice
Porzioni: 4/6 persone

Ingredienti per 12 crostini:

250 gr di farina di polenta “la fine”
1 l di acqua salata
150 gr di fontina
150 gr di speck

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Procedimento

Iniziare preparando la polenta: scaldare i 2 litri di acqua salata, versare a pioggia la farina mescolando con l’aiuto di una frusta da cucina. Continuare a mescolare di tanto in tanto a fuoco basso fino a completa cottura, evitando che la polenta si attacchi al fondo della pentola. Cuocere per circa 40 minuti.
Versare la polenta in uno stampo da plumcake oliato e lasciarla rassodare per un paio d’ore in frigo.
Quando la polenta è fredda estrarla dallo stampo e tagliarla a fettine di circa 1,5 – 2 cm.
Disporre le fettine su una teglia coperta da carta da forno e infornarle a 200° per 20 minuti circa (finché la superficie non è ben dorata e croccante) con funzione grill.
Toglierli dal forno e farcirli con una fettina di formaggio e una fettina di speck.
Infornare nuovamente per qualche minuto a 200° con funzione grill fino a quando il formaggio non comincia a sciogliersi.

Note e suggerimenti

Potete dare spazio alla fantasia con i crostini di polenta: una volta cotte al forno le fettine diventano come delle bruschette da poter farcire secondo i vostri gusti.