Torta salata con erbette

Descrizione

Questo rustico diventerà di certo anche un vostro asso nella manica: potrete servirlo ad una cena tra amici, oppure per un buffet salato o un aperitivo, oltre ad essere una comoda idea per un pranzo al sacco. La torta salata con erbette si conserva bene per qualche giorno e può essere tranquillamente preparata in anticipo ed è ottima sia calda che fredda.

Dettagli

Tempi di preparazione: tempo preparazione 1 1 ora e 30 minuti
Difficoltà: difficoltà 1 semplice
Porzioni: 6 persone

Ingredienti:

Per l’impasto

150 gr di farina “l’integrale”
100 gr di farina “la tipo 1”
130 gr di acqua
30 gr di olio evo
15 gr di aceto
5 gr di sale

Per il ripieno

300 gr di erbette
250 gr di formaggio fresco caprino
20 gr di parmigiano
2 uova
1 pizzico di sale

Acquista la farina di grano tenero “la tipo 1”

Acquista la farina di grano tenero “l’integrale”

Procedimento

In una planetaria impastare le due farine con l’olio, l’aceto, l’acqua e il sale fino a quando l’impasto non è omogeneo.
Formare una sfera con l’impasto, metterlo in una ciotola coperta e lasciarlo lievitare circa 30 minuti a temperatura ambiente.
Pulire le erbette, farle appassire qualche minuto in una pentola e sminuzzarle o tritarle.
Sbattere le uova, unire il parmigiano, il caprino, un pizzico di sale e formare un composto a cui verranno aggiunte le erbette.
Stendere la pasta molto sottile e metterla in una tortiera di 22 cm di diametro unta con olio.
Farcire la sfoglia con il ripieno e spennellare i bordi della torta con tuorlo d’uovo.
Cuocere la torta salata con erbette in forno statico per circa 30 minuti a 200°.

Note e suggerimenti

Potete sostituire le erbette con gli spinaci e il caprino con della ricotta, per ottenere delle varianti altrettanto gustose.
Raddoppiando le dosi dell’impasto e dividendolo dopo averlo impastato in 2 parti, potete creare 2 sfoglie e utilizzarle una per la base e una per il coperchio.