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Kanelbullar (girelle alla cannella)

Procedimento

• Far attivare il lievito in 25 ml di latte tiepido per mezz’ora. 
• Sciogliere il burro, a bagnomaria o in microonde, nel restante latte e fare intiepidire. 
• Impastare la farina con lo zucchero, il lievito, la vanillina e il composto di burro e latte fino ad ottenere un impasto ben incordato ed omogeneo. 
• Trasferire l’impasto in una ciotola coperta da pellicola e lasciare lievitare 5/6 ore circa, o comunque fino al raddoppio del suo volume. 
• Su un piano infarinato, stendere l’impasto formando un rettangolo.
• Preparare la farcitura: lavorare a crema il burro ammorbidito con lo zucchero e la cannella e spalmarla sul rettangolo di impasto. 
• Arrotolare l’impasto dal lato lungo del rettangolo e tagliarlo in fettine spesse circa 3 cm. 
• Adagiare le fette su una teglia ricoperta da carta da forno e farle lievitare ancora 30 minuti circa.  
• Spennellare le fettine con poco latte tiepido e far cuocere in forno già caldo a 190° per 20 minuti circa fino a che non saranno belle dorate. 
• Preparare la glassa: versare 2/3 cucchiai di zucchero a velo in una ciotola, aggiungere 2 cucchiai d’acqua calda e lavorare il composto con una frusta fino ad ottenere una consistenza liscia. 
• Una volta raffreddati, decorare i kanelbullar con la glassa. 

Note e suggerimenti

• I kanelbullar si prestano a numerose variazioni in base ai vostri gusti, potrete infatti arricchire il ripieno con un po’ di uvetta o con qualche cucchiaino di cardamomo oppure sostituire la cannella con lo stesso quantitativo di cacao. 
• I kanelbullar si conservano per qualche giorno all’interno di un contenitore ermetico oppure possono essere congelati.