Pizza con Agrilievito Naturale

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Descrizione

Stasera pizza? Non servono grandi preparativi né numerosi ingredienti, ma sicuramente consigliamo di partire da una buona farina e un buon lievito. In questa ricetta abbiamo preparato la nostra pizza usando il nostro AGRILIEVITO NATURALE, una pasta madre secca 100% che rende l’impasto molto digeribile ed esalta il sapore delle nostre farine. 

Dettagli

Tempi di preparazione: tempo preparazione 1tempo preparazione 2 1 ora + 8 ore di lievitazione 
Difficoltà: difficoltà 1 semplice
Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

  • 250 gr di farina “la tipo 1 
  • 200 gr di farina “l’integrale 
  • 7,5 gr di sale 
  • 330 gr di acqua 
  • 10 gr di lievito Agrilievito Naturale (lievito madre in polvere)
  • 500 ml di salsa di pomodoro 
  • 4 mozzarelle 
  • basilico q.b. 
  • olio evo q.b. 

Procedimento

  • Impastare per qualche minuto la farina con l’acqua. 
  • Aggiungere il lievito (precedentemente sciolto in 50 gr di acqua tiepida), e dopo qualche minuto, il sale. Continuare ad impastare fino a quando l’impasto è ben omogeneo. 
  • Trasferire l’impasto in una ciotola e mettere a lievitare in forno spento per circa 8 ore ben coperto con un canovaccio. 
  • Stendere l’impasto su una teglia oliata 40 x 50 cm e condire con la salsa. Lasciare riposare per circa 20/30 minuti.
  • Cuocere la pizza per circa 10 minuti in forno a 250°. 
  • Trascorsi i 10 minuti sfornare la pizza e completare il condimento. Infornare per altri 10 minuti circa. 

Note e suggerimenti

  • Essendo un impasto molto idratato, risulterà appiccicoso e difficile da lavorare. Per facilitarvi la stesura in teglia, vi consigliamo di ungervi bene le mani prima di stendere l’impasto. 

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