Pizza con Agrilievito Naturale

Descrizione

Stasera pizza? Non servono grandi preparativi né numerosi ingredienti, ma sicuramente consigliamo di partire da una buona farina e un buon lievito. In questa ricetta abbiamo preparato la nostra pizza usando il nostro AGRILIEVITO NATURALE, una pasta madre secca 100% che rende l’impasto molto digeribile ed esalta il sapore delle nostre farine.

Dettagli

Tempi di preparazione: tempo preparazione 1 tempo preparazione 2 1 ora + 8 ore di lievitazione
Difficoltà: difficoltà 1 semplice
Porzioni: 4 persone

Ingredienti:

250 gr di farina “la tipo 1”
200 gr di farina “l’integrale”
7,5 gr di sale
330 gr di acqua
10 gr di lievito Agrilievito Naturale (lievito madre in polvere)
500 ml di salsa di pomodoro
4 mozzarelle
basilico q.b.
olio evo q.b.

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Procedimento

Impastare per qualche minuto la farina con l’acqua.
Aggiungere il lievito (precedentemente sciolto in 50 gr di acqua tiepida), e dopo qualche minuto, il sale. Continuare ad impastare fino a quando l’impasto è ben omogeneo.
Trasferire l’impasto in una ciotola e mettere a lievitare in forno spento per circa 8 ore ben coperto con un canovaccio.
Stendere l’impasto su una teglia oliata 40 x 50 cm e condire con la salsa. Lasciare riposare per circa 20/30 minuti.
Cuocere la pizza per circa 10 minuti in forno a 250°.
Trascorsi i 10 minuti sfornare la pizza e completare il condimento. Infornare per altri 10 minuti circa.

Note e suggerimenti

Essendo un impasto molto idratato, risulterà appiccicoso e difficile da lavorare. Per facilitarvi la stesura in teglia, vi consigliamo di ungervi bene le mani prima di stendere l’impasto.