Focaccia alle olive

Descrizione

E’ una preparazione molto semplice, che si realizza con pochi ingredienti facilmente reperibili in casa. La focaccia alle olive è ottima come spuntino, da utilizzare al posto del pane o, se tagliata a quadrotti, è un’ottima idea per accompagnare un aperitivo o arricchire un buffet. E’ deliziosa sia calda che fredda, potete quindi organizzarvi e prepararla in anticipo per offrirla ai vostri ospiti al momento giusto.

Dettagli

Tempi di preparazione: tempo preparazione 1 tempo preparazione 2 30 minuti + 3 ore di lievitazione + 20 minuti di cottura
Difficoltà: difficoltà 1 semplice

Ingredienti:

650 gr di farina “la tipo 2”
420 gr di acqua
10 gr di lievito di birra
10 gr di sale fino
30 gr di olio evo
120 gr di olive verdi denocciolate
per condire olio e sale q.b.

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Procedimento

Impastare la farina, il lievito (precedentemente sciolto in acqua tiepida) e metà dell’acqua per qualche minuto.
Aggiungere la restante acqua a filo e continuare ad impastare.
Appena l’impasto ha assorbito tutta l’acqua, aggiungere l’olio a filo e il sale e lavorare ancora qualche minuto.
Oliare la superficie di lavoro e dare la forma sferica all’impasto.
Lasciarlo lievitare, in una ciotola coperta da pellicola, in forno spento con luce accesa per 2 ore circa o fino al raddoppio del suo volume.
Oliare abbondantemente una placca da forno 40 x 50 cm e stendere l’impasto.
Coprire con una pellicola e lasciare lievitare altri 45 minuti circa.
Disporre le olive sulla superficie della focaccia affondandole nell’impasto per metà della loro altezza.
Oliare abbondantemente la focaccia alle olive e salare.
Infornare a 180° in forno ventilato per circa 20 minuti.

Note e suggerimenti

Una volta appreso il procedimento, potete usare la stessa ricetta con delle varianti, sostituendo per esempio i pomodorini alle olive.
La focaccia dura 2-3 giorni fresca se conservata dentro un sacchetto per alimenti o un contenitore chiuso. Oppure può essere conservata in freezer e scongelata all’occorrenza.