Crostata integrale con frolla all’olio

Descrizione

La crostata di frolla all’olio è un dolce senza burro davvero semplice da preparare, leggero, genuino, ricco di fibre e buonissimo: il sapore è più rustico e piacevolmente aromatico, essendo realizzato con farina 100% integrale. Si conserva morbida e friabile al taglio proprio come la versione originale.

Dettagli

Tempi di preparazione: tempo preparazione 1 1 ora
Difficoltà: difficoltà 1 semplice
Porzioni: 6 persone

Ingredienti:

300 g di farina “l’integrale”
350 g di confettura di albicocche
2 uova
90 g di olio di oliva
80 g di zucchero
½ cucchiaino di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
la scorza grattugiata di un limone

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Procedimento

Setacciare la farina, la vanillina e il lievito. Unire lo zucchero, le uova a temperatura ambiente, l’olio e la scorza di limone grattugiata.
Impastare fino a quando il composto sarà ben amalgamato ed omogeneo.
Stendere la pasta frolla ad uno spessore di circa 4-5 mm (lasciarne da parte un pezzetto per le strisce di decorazione) e passarla in una teglia del diametro di circa 22 cm unta ed infarinata.
Farcire la frolla con la confettura o crema che preferite. Stendere la restante frolla e ricavarne delle strisce o delle forme per decorare la crostata.
Infornare la crostata in forno già caldo a 180°C statico per circa 30 minuti.
Sfornare la crostata integrale con frolla all’olio e farla raffreddare completamente prima di passarla su un piatto da portata, spolverarla di zucchero a velo a piacere e servire.

Note e suggerimenti

Potete sostituire l’olio di oliva con olio semi di arachidi, olio di girasole oppure olio di riso.
La crostata integrale all’olio si conserva per circa 1 settimana sotto una campana di vetro a temperatura ambiente o all’interno di un contenitore ermetico.
L’impasto crudo può essere congelato fino a 3 mesi, quando ne avrete bisogno basterà farlo scongelare a temperatura ambiente per qualche ora.